Ab welcher temperatur spiegelei

TL TL Butter oder Olivenöl. Prise Prisen Salz. Spiegeleier bieten sich als Beilage für viele Gerichte an, etwa zu Kartoffeln mit Spinat oder zu Bratkartoffeln. Ihr könnt sie aber auch solo essen, beispielsweise auf Toast. Besonders gut schmecken sie herzhaft zubereitet, zum Beispiel mit Zwiebeln und Speck als Frühstücks-Burger. Probiert doch mal eines der folgenden Rezepte für einen unvergesslichen Spiegelei-Genuss:. Wie ihr Spiegelei zu kleinen Päckchen formen könnt, erfahrt ihr im Video. Bei uns findet ihr weitere Spiegelei-Rezepte und wir erklären, was ihr beachten müsst, wenn ihr Eier kochen wollt — damit dem perfekten Frühstücksei nichts im Wege steht! Hey, bitte melde dich an, um weiterzulesen. Dieser Inhalt ist Teil von unserem neuen BRIGITTE-Angebot mit spannenden Artikeln, Persönlichkeitstests und Coaching-Videos. Kostenlos und ohne Abo — versprochen! Mein Brigitte-Bereich anmelden Meine Merkliste. Ressorts Aktuell Gesellschaft Starke Frauen — starke Storys Frauen, die uns inspirieren Porträts Buzz Brigitte Academy Stars und TV BRIGITTE Live Podcasts Themenarchiv Aktuell-Archiv Studie: Frauen über 50 verraten, was sie heute anders machen würden Dein Körper ist genug: Fotoprojekt mit klarer Message Mode Trends Styling-Tipps Curvy Mode-Archiv Mode-Hacks: 5 simple Gewohnheiten stylischer Frauen Styling für kleine Frauen: Das müsst ihr wissen Beauty Make-up Haut Frisuren Haare Naturkosmetik Beauty-Tricks Beauty-Archiv Beauty-Neuheiten im Test: Sind sie ihr Geld wert?

Ab welcher Temperatur Spiegelei richtig braten

Tipp: Verwenden Sie am besten eine Pfanne mit Antihaftversiegelung. Daran kann das Ei nicht kleben bleiben, wie beispielsweise bei einer Edelstahlpfanne. Auch in einer bereits eingebrannten Eisenpfanne gelingt ein gutes Spiegelei. Erhitzen Sie Butter oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze und schlagen Sie die Eier vorsichtig in die Pfanne. Wer mag, gibt die Eier erst in eine Tasse und lässt sie daraus vorsichtig in die Pfanne gleiten. Sie können auch einfach eine kleine Prise Salz in die Butter oder das Schmalz geben. Der bekannte, österreichische Fernsehkochen Helmuth Misak hat in seinen Sendungen empfohlen, das Fett und nicht das Ei zu salzen. Dadurch würde das Spiegelei besser aussehen und schmecken. Legen Sie kurz vor Ende der Bratzeit einen Deckel auf die Pfanne. Sie können das Spiegelei auch in der Pfanne wenden und von beiden Seiten braten — "sunny side down" oder "easy over" nennt sich diese Variante. Spiegeleier müssen nicht unbedingt in der Pfanne gebraten werden. Sie können Sie auch in der Mikrowelle zubereiten.

Idealer Kochpunkt für Spiegeleier

Ein Spiegelei zu machen ist nicht schwer. Dafür braucht es theoretisch kein Rezept. Praktisch soll das Eigelb aber idealerweise wachsweich sein. Wie dir das gelingt? Hier bekommst du alle Tipps, wie sich das perfekte Spiegelei braten lässt. Ein Spiegelei wird sowohl von unten als auch kurz! Nur so lange, dass das Eigelb leicht gerinnt und sich eine ganz dünne milchige Schicht darauf bildet. Bedeutet also für mich, dass das Ei auch immer von oben noch ein kleines bisschen Hitze abbekommen muss. Wie ich das mache und was es noch für das Frühstücksei braucht? Fangen wir mit dem Equipment an — der Pfanne mit Deckel. Bleibt aber noch die Frage, welche Pfanne sich zum Spiegeleibraten am besten eignet. Ich nehme dafür immer eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Das hat sich auch schon bei meinen Pfannkuchen bewährt. Auch gut: eine Gusseisenpfanne mit guter Patina. Also mit natürlicher Antihaftschicht. Diese bildet sich mit der Zeit automatisch, wenn die Pfanne mit Öl eingebrannt ist. Ob Öl oder Butter, beide Fette eignen sich zum Braten des Spiegeleis.

Spiegelei-Kochtemperatur im Überblick

Alternativ kommt eine gusseiserne Pfanne infrage, wenn man sich mit der richtigen Pflege auskennt. Sie ist besonders für Menschen geeignet, die bereits geübter im Kochen sind. Hier brennt das Ei im Gegensatz zur Antihaftpfanne nämlich schneller an. Der Schlüssel zu einem perfekten Spiegelei liegt oft darin, die richtige Temperatur zu finden. Erhitzen Sie die Pfanne lediglich auf mittlere Hitze und lassen Sie das Ei stocken. Es ist nicht nötig, dass es richtig zu brutzeln beginnt. Besser ist es, das Ei schonend zu braten. Üblicherweise werden Spiegeleier in Öl oder Butter gebraten. Doch es gibt noch eine dritte — deutlich leckerere — Option. Der Foodblog Ideasinfood. Das mag erst mal etwas ungewöhnlich klingen, lohnt sich aber definitiv. Die Sahne sorgt dafür, dass das Spiegelei extra zart wird und ein besonderes Aroma erhält. Am besten verwenden Sie eine Konditorsahne mit mindestens 33 Prozent Fett. Der besondere Clou daran: Die Buttermilch und das Butterfett trennen sich, während die Eier in der Sahne garen. Das Butterfett brät und karamellisiert das Ei, während die Buttermilch die Eier stockt.